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El papel del volcán
1. ROLLO DE VOLCÁN 800x800px

El papel del volcán

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Ingredientes

Ingredientes del sushi:

50 gramos de arroz para sushi
½ taza de agua para cocinar arroz
½ oz de vinagre de arroz (15 ml)
5 gramos de azúcar
2 gramos de sal
60 g de pepino inglés (pelado y sin semillas) cortado en palitos
60 g de SURIMI cortado en bastones.
1 alga nori cortada por la mitad.
5 g de semillas de sésamo negro

Ingredientes de la cobertura:

80 g de SURIMI cortado en cubitos pequeños
60 g de mayonesa japonesa Kewpie
20 g de salsa Sriracha
8 g de cebollino finamente picado
8 g de semillas de sésamo negro

Preparación:

  1. Pon el arroz en un recipiente, añade abundante agua para lavarlo, colócalo en un colador y déjalo escurrir.
  2. En una cacerola agrega el agua y el arroz.
  3. Colocar la cacerola en la estufa a fuego lento, dejar hervir durante 15 minutos o hasta que se evapore el líquido. Apagamos el fuego, dejamos reposar durante 10 minutos. Mantenemos la cacerola con la tapa y dejamos enfriar.
  4. Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal con el arroz.
  5. Sobre una superficie plana, coloca la estera de bambú para sushi y la hoja de alga Nori.
  6. Extender el arroz sobre la superficie del alga, comprimir el arroz con las manos, espolvorear las semillas de sésamo, colocar el pepino y el SURIMI en el medio del arroz, enrollarlo para formar el Sushi. Asegurarse de presionar bien para formar el rollo.
  7. Se deja reposar unos minutos y ya se puede cortar.
  8.  Tome el rollo de sushi y córtelo con un cuchillo afilado: 8 porciones.
  9. Precalentar el horno a 400º F
  10. En una bandeja para hornear, cubrir con papel encerado.
  11. Coloque 4 porciones de sushi juntas para armar la base del Volcano Roll.
    (dos porciones en la bandeja)
  12. En un bol, mezcle el SURIMI cortado en cubitos, la salsa Sriracha y la mayonesa.
  13. Divide la mezcla y coloca en partes iguales sobre la base de sushi de la bandeja.
  14. Colocar sobre la base de Sushi.
  15. Hornee a 400º F durante 10 a 12 minutos.
  16. Retirar del horno y servir en un plato, decorar con cebollino, semillas de sésamo negro y salsa Sriracha.
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